Wie kann ich einen Döner Kebab selber machen?

Fertig gekochte Pellkartoffeln schälen, am besten schon am Vortag kochen und abkühlen lassen. Kartoffeln in kleinen, mundgerechten Scheiben oder Stücken in die Salatschüssel schneiden. Eine mittelgroße Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel zu den Kartoffeln in die Schüssel geben. Mayonnaise (ca. 200g) in die Schüssel geben und gut umrühren. Ca. 50 ml Wasser in den Topf geben und erhitzen. Den Suppenwürfel im Wasser auflösen und aufkochen lassen. Die entstandene Brühe ebenfalls in die Schüssel geben und erneut gut umrühren. Die Essiggurken (2-4 Stück, je nach Geschmack) in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben und nochmal umrühren. Petersilie klein hacken und den Kartoffelsalat damit garnieren. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (je länger, desto besser der Geschmack), dann servieren.

Den Hartweizengrieß auf eine Arbeitsfläche schütten, so das daraus ein Hügel entsteht. In die Mitte eine Kuhle machen und die Eier und das Salz hinein geben, Jetzt mit einer Gabel die Eier und Grieß mit einer Gabel vom äußeren Rand her nach innen vermischen. Wenn der Teig krümelig ist, kann man einen Schuss Olivenöl zugeben, wodurch er elastisch wird und sich dünn ausrollen lässt. Nun muss der Teig gute 20 Minuten durchgeknetet werden, bis er glatt ist und glänzt. Um so länger man knetet, umso geschmeidiger wird der Teig. Sollte er zu trocken werden, tropfenweise Öl und Wasser zugeben. Wird er zu feucht, Grieß hinzu geben. Ist der Teig in Ordnung, formt man ihn zu einer Kugel und deckt ihn mit einem handtuch ab. So muss er mindestens 20 Minuten ruhen. nach der Ruhezeit wird der Teig in 2-3 Portionen zum verarbeiten geteilt. Die unbenutzten immer abgedeckt lachen. Wenn man ihn auf einem bemehlten Nudelbrett dünn ausgerollt hat, lässt man ihn 5-10 Minuten antrocknen. Dann kann er mit einem messer geschnitten oder durch eine Pastamaschine gelassen werden. Am besten verwendet man die Spaghetti ganz frisch. Also gleich im sprudelnd heißen Wasser al dente kochen. Die Garzeit frischer Nudeln liegt bei 1-3 Minuten.

Die Bratwürste braten und in dicke Scheiben schneiden. Für die Sauce die Zwiebeln hacken und in Öl glasig anbraten. Tomatenmark dazugeben und mitrösten. Mit etwas Wasser wird das ganze abgelöscht. Dazu kommen Ketchup, Honig und Balsamico. Das ganze einköcheln lassen. Die Grundsauce mit Sojasauce, Curry und Chili abschmecken und wenn nötig mit Wasser verdünnen. Die Sauce kommt über die Wurststücken und wird mit Curry bestreut. Dazu passen natürlich Pommes.

Zunächst wird die Ingwerwurzel in hauchdünne Scheiben geschnitten. Die Gewürze Kardamon und Gewürznelken werden mit der Stange Zimt in einer Pfanne so lange geröstet, bis ein angenehmer Duft aufsteigt. Anschließend werden 500 ml Wasser zum Kochen gebracht und der Tee dazugegeben. Dieser muss drei bis fünf Minuten ziehen und wird dann entfernt. Die gerösteten Gewürze werden zum Teewasser dazugegeben und köcheln noch fünf Minuten bei schwacher Hitze mit. Parallel wird die Milch mit vier Esslöffeln Honig erhitzt und zum Teesud gegeben. Das ganze wird dann noch einmal kurz aufgekocht und zum Verzehr mit einem Sieb oder Abseihtuch in einen passenden Behälter gefüllt.

Das Rezept ist für 4 Personen geeignet. Zuerst wird die Leber für den Leberknödel sehr fein gehackt oder durch den Fleischwolf gedreht. Anschließend wird die Masse unter das Schweinehackfleisch gegeben. Das halbe Brötchen kurz in der Milch weichen lassen, ausdrücken und mit der gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer, Majoran, einem Ei und dem Schmalz unterheben. Nun wird die Masse gut durchgeknetet. Durch Zugabe von Semmelbrösel kann die Konsistenz verbessert werden. Für ein besseres Formen die Masse kurz kaltstellen. Nachdem 6 Klöße geformt wurden, werden diese in ca. 1 l kochende Rinderbrühe gegeben. Die Leberknödel eine halbe Stunde in der leise siedenden nicht mehr kochenden Brühe ziehen lassen. Mittels eines Schaumlöffels werden die garen Klöße aus der Brühe genommen und warm gestellt. Anschließend die Brühe durch ein Sieb geben und mit dem Eigelb binden. Die Leberknödel wieder in die Suppe geben, mit Petersilie bestreuen und anrichten. Wichtig: Nach dem Legieren die Suppe nicht mehr kochen lassen.

Für den Blaubeerkuchen werden 125g der Blaubeeren zu allererst mit einem Esslöffel Zucker in einen Topf gegeben. Diese Gemisch aus Blaubeeren und Zucker muss nun solange erhitzt werden, bis die Blaubeeren beginnen, Saft zu ziehen. Nun werden die restlichen Blaubeeren in den Topf hinzugegeben und der Inhalt des Topfes kühlt ab. Für den Teig muss zuerst das Eigelb vom Eiweiß getrennt werden. Das Eigelb wird nun mit dem restlichen Zucker und der Butter gemischt. Nun wird das Backpulver und das Vanille-Aroma hinzugegeben und nach und nach muss das Mehl unter die Teigmasse verrührt werden. Das Eiweiß wird mit einem Besen schaumig geschlagen und unter die Teigmasse untergehoben. Den Teig nun in 2 Hälften teilen und unter eine Hälfte die Blaubeeren mischen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig mit den Blaubeeren zuerst in eine eingefettete Springform geben. Die andere Teighälfte wird darauf gegeben und der Kuchen kommt in den Ofen. Nach einer dreiviertel Stunde ist der Blaubeerkuchen fertig.

Der Eisbergsalat wird mundgerecht zurechtgeschnitten und in die Schalen getan. Wenn man mag, können als nächstes die Sojasprossen auf den Eisbergsalat getan werden. Wenn man keine Sprossen mag, können diese auch weggelassen werden. Als nächstes werden die Krabben gepult und auch in die Schale obendrauf gefüllt. Als Abschluss wird Cocktailsauce auf die Krabben gegeben. Der Salat wird nicht durchgerührt, damit er optisch ansprechend bleibt. Zur Dekoration kann ein wenig Petersilie obendrauf gelegt oder gestreut werden.

für 4 Personen Die Kartoffel werden schon am Vortag gekocht. Jetzt schälen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel füllen. Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken und zugeben. Die gekörnte Brühe in 500 ml heißen Wasser auflösen, etwas abkühlen lassen und noch gut warm über die Kartoffeln geben. Vorsichtig mischen. Etwas Öl über das Ganze und mit wenig Salz, und Pfeffer abschmecken. Ziehen lassen bis der Salat Zimmertemperatur erreicht hat. Etwa 1/2 Stunde vor dem Servieren die Salatgurke in dünne Scheiben hobeln (wenn möglich mit Schale, das sieht hübscher aus) und vorsichtig unter den Kartoffelsalat heben.

Das Rezept ist für 4 Personen. Die Zwiebeln werden in Würfel geschnitten und anschließend in Öl angeschwitzt. Tomaten in Stücke schneiden und mit in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. Das Ganze mit Pfeffer, Salz und den Kräutern abschmecken und langsam köcheln lassen. Inzwischen die Nudeln kochen. Wichtig: 3 - 4 Minuten weniger als auf der Packung vorgegeben, da sie sonst im späteren Verlauf matschig werden. In eine Auflaufform ein wenig Tomatensoße geben und darüber eine Schicht Nudeln legen. Anschließend wieder etwas Soße, die Hälfte des Hackfleisches und ein Viertel vom geriebenen Käse hinzufügen. Dieser Schritt wird so lange wiederholt, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit Nudeln als obere Schicht abschließen. Das Ganze wird nun glatt gestrichen. Der Schinken in ganzen Scheiben auf die Nudelschicht gegeben und mit dem restlichen Käse bestreut. Nur noch die Sahne übergießen und Butterflocken verteilen. Etwa 26 - 35 Minuten im Ofen backen bei 200 Grad, bis der Käse braun wird.

6 Personen Kochen Sie das Fleisch, die Gewürze und die Zwiebeln zunächst in ca. 2 Litern Wasser bei geringer Wärmezufuhr so lange, bis alles gar ist. Schneiden Sie nun das Fleisch, welches Sie von den Knochen lösen, sowie die sauren Gurken in kleine, mundgerechte Stücke. Geben Sie nun das Fleisch und die Gurkenstücke in eine Schüssel oder in eine Form. Die Brühe, die in Ihrem Kochtopf vom Kochen des Fleisches und den Gewürzen übrig geblieben ist, würzen Sie kräftig mit Essig. Gießen Sie diese nun über das Fleisch und die Gurken in der Schüssel bzw. Form und rühren Sie um. Stellen Sie diese Schüssel nun kalt und lassen Sie die gesamte Masse erstarren. An der Oberfläche wird sich nun eine Fettschicht bilden, die Sie nach Bedarf auch entfernen können. Nun können Sie Ihre Sülze mit Zugabe von Remoulade oder Sahnemeerrettich und Bratkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Zunächst die äußeren Blätter vom Kohl entfernen und den Strunk herausschneiden. Danach den Kohl vierteln und in Streifen schneiden. Um ihn bekömmlicher zu machen wird er nach dem Schneiden blanchiert. Nun den Kohl mit Salz bestreuen, mit dem Olivenöl betreufeln und dann gut durchkneten. Das Kneten geht am besten mit den Händen. Jetzt den Essig mit dem Salz und je nach Belieben mit Kümmel vermischen. Alles zu dem Kohl geben und wieder gut durchkneten. Alles mindestens 4 Stunden ziehen lassen und dann noch einmal abschmecken.

Einen leckeren Erdbeerquark zu machen ist ganz einfach. Man wäscht die Erdbeeren und befreit sie von den Blättern. Nun schneidet man die Erbeeren in Stücke und streut nach Belieben ein wenig Zucker darüber und läßt sie stehen. Die Sahne wird mit dem Vanillezucker steif geschlagen. Nun gibt man den Quark in eine Schüssel und mischt die Erdbeeren unter. Dann wird die geschlagene Sahne unter den Quark gehoben, so dass eine luftige Masse entsteht. Den fertigen Quark kann man sofort essen oder erstmal kaltstellen, besonders im Sommer ist er dann erfrischend.

Man schält etwa 5 Knoblauchzehen. In eine Schüssel gibt man die Creme Fraich, den Quark und die Miracle Whip. Dies rührt man alles zusammen und presst dann die Knoblauchzehen hinein. Die Creme gut durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den frischen Schnittlauch hacken und in den Quark geben. Am besten schmeckt die Creme wenn sie über Nacht oder zumindest ein paar Stunden durchziehen kann.

Wenn Sie Fladenbrot herstellen wollen, benötigen Sie für vier Personen ungefähr 1000 g Mehl, zwei Teelöffel Salz und Öl. Verknetet werden zunächst das Mehl und das Salz, dann werden ca 150ml Wasser hinzu gegeben und weiter verknetet. Der Teig wir nun in beliebig viele Stücke aufgeteilt, je nachdem wie groß ein Fladenbrot am Ende sein soll. Dann werden die Stücke ausgerollt und mit dem Öl angebraten. Ein Fladen benötigt ungefähr fünf Minuten bis er fertig ist.

Rezept für einen Kuchen Die Kirschen abschütten, dabei aber den Kirschsaft auffangen. Den Kirschsaft anschließend mit der Packung Vanillepudding und der auf der Puddingpackung angegebenen Menge Zucker kochen. Sobald der Saft beginnt, einzudicken, die Kirschen untermischen und unter ständigem rühren eine Minute weiterkochen lassen. Die Masse dann gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen und erkalten lassen. Dazu den bestrichenen Biskuit am besten in den Kühlschrank stellen. Sahne und Sahnesteif untereinander mischen und steif schlagen. Dann den Quark mit dem Päckchen Vanille Galetta verrühren. Vorsichtig die steife Sahne unter die Quarkmischung heben. Die so entstandene Masse nun in eine Kartoffelpresse geben und über den bereits erkalteten Kirschbelag des Biskuits pressen. Beim Drücken mit der Presse darauf achten, dass die herausquellenden Fäden nicht abreißen und sich statt dessen wie echte Spaghetti über den Kirschbelag ausbreiten. Während einer Stunde im Kühlschrank gut erkalten lassen. Dann den Kuchen mit Himbeersauce, welche Tomatensauce sehr ähnelt, übergießen und mit Schoko- oder Kokosraspeln, welche den Parmesan ersetzen, bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Zuerst die Tomaten und Zwiebeln in kleine Stücke würfeln. Zwei Knoblauchzehen dazu pressen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen, durchziehen lassen und das ganze mit Olivenöl auffüllen. Den Ofen auf 200°C abheizen. Das Ciabatta aufschneiden mit etwas Olivenöl beträufeln und mit der letzten Knoblauchzehe abreiben. Dann im Ofen etwa 8 Minuten kross backen. Der Basilikum wird klein gehackt und zu den Tomaten dazu gegeben. Den Brotbelag abschmecken und zu dem heißem Ciabatta auf den Tisch. Jeder belegt sich seines selbst.

Ein Backblech wird mit Alufolie ausgelegt und darauf wird das ganze Salz gleichmäßig verteilt. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Jetzt wird der gewaschene und trocken getupfte Kamm mit Salz und Pfeffer gewürzt und auf das Salzbett gelegt. Der Konblauch wird verrieben und mit Senf unf Honig zu einer Marinade verrührt. Damit wird das Fleisch gut eingepinselt. Damit die Fleischoverfläche nicht verkohlt, wird alles mit Alufolie abgedeckt. Nun kommt der Braten für 2 Stunden in den Ofen. Das Fleisch wird zwischendurch nicht gewendet. Es ist fertig, wenn oben drauf eine karamellisierte Kruste entstanden ist. Nach dem Herausnehmen sollte das Fleisch noch 10 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft gut verteilt. Oft wird zum Salzbraten Kräuterbaguette sowie Nudel- und Kartoffelsalat gegessen.

Den Hartweizengrieß gibt man als Hügel auf eine Arbeitsplatte. Dann drückt man ein Kuhle in die Spitze. In die Kuhle kommen dann die Eier und das Salz. Von außen nach innen mischt man dann das Ganze mit einer Gabel bis ein krümeliger Teig ensteht. Damit er schön elastisch wird, kann man noch etwas Olivenöl dazu geben. Nun muss man den Teig 20 Minuten lang mit den Händen durchkneten, bis er glänzend und glatt ist. Je länger man knetet, desto geschmeidiger wird er. Wenn er zu trocken ist, noch etwas Öl dazu geben - Ist er zu weich, dann Grieß. Zum Schluss muss er noch 20 Minuten unter einem Handtuch ruhen. Wenn man ihn zum Kochen verwenden will, sollte man den Teig in 2 oder 3 Potionen teilen. Auf einer bemehlten Fläche ausrollen und dann einfach mit einem Messer schneiden oder mit einer Nudelmaschine weiter verarbeiten. Ganz frisch schmeckt die Pasta am besten.

Zuerst lässt man den Cous Cous in der aufgekochten Brühe 10 Minuten lang quellen. Gurke schälen, Tomaten waschen - beides stückeln. Minze und Petersilie abspülen, von den Stielen befreien und hacken. Das Ganze wird mit dem gequollenen Cous Cous sowie dem Öl und Zitronensaft gemischt und gut vermengt. Der Salat sollte dann für mindestens 1 stunde im Kühlschrank durchziehen. Erst vor dem Servieren, wird der Feta-Käse in Stücke geschnitten und mit angerichtet.

Die Windbeutel auf einem Kuchengitter auftauen lassen. Den Bisquitboden zubereiten: die Eier trennen. Das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Die Eigelbe zusammen mit Vanillezucker, Zucker und heißem Wasser zu einer sehr schaumigen Masse aufschlagen. Das Backpulver mit dem Mondamin und dem Mehl vermengen und zusammen mit dem Eischnee sehr vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Den Teig in eine gefettete Springform gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 bis 25 Minuten backen. Der Teig sollte bei leichtem Fingerdruck in die Mitte des Kuchens zurückfedern. Den Bisquitboden in der Mitte waagerecht durchschneiden. Die Sahne mit dem Sahnesteif etwas Zucker aufschlagen, das Schmand unterrühren. Die Erdbeeren waschen, verlesen und in viertel schneiden (ein paar Früchte zur dekoration beiseite legen). Einen Teil der Sahne beiseite stellen, den restlichen Teil mit den Erdbeeren vermengen. Einen Teil der Erdbeer-Sahne auf dem Bisquitboden verstreichen, die Windbeutel drauf setzen und mit der restlichen Erdbeer-Sahne bedecken. Den oberen Bisquitteil drauf legen. Den Kuchen rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen und mit den beiseite gestellten Erdbeeren dekorieren.

Zuerst muss der Bisquitboden zubereitet werden. Die Eier trennen. Die Eiweiße zu einem festen Eischnee schlagen und beiseite stellen. Die Eigelbe in einer seperaten Schüsseel mit dem heißen Wasser, dem Vanillezucker und dem Zucker cremig aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Mondamin vermischen und auf die Eigelbmasse sieben. Den Eischnee darauf geben und alles sehr vorsichtig unterheben, nicht zu lange rühren sonst fällt der Teig ein und der Bisquit wird sehr flach. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 bis 25 Minuten backen, der Teig sollte bei leichtem Fingerdruck in die Mitte zurückfedern. Den Bisquit nach dem backen waagerecht halbieren. Die Windbeutel auftauen lassen. Die Himbeeren waschen und verlesen. Die Sahne mit dem Sahnesteif und etwas Zucker aufschlagen, den Schmand unterrühren. Einen Teil der Sahne beiseite stellen. Den Großteil der Himbeeren unter die restliche Sahne-Schmand Mischung heben. Die Hälfte der Himbeer-Sahne auf dem unteren Bisuitboden verstreichen, die Windbeutel drauf setzen und mit der restlichen Himbeer-Sahne bedecken. (Das ganze macht man am besten mit einem Tortenring um den Kuchen). Den anderen Bisquitboden auf die Füllung setzen, den Kuchen rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen und mit den übrigen Himbeeren garnieren.

Als erstes muss der Teig für den Bisquitboden zubereitet werden. Die Eier trennen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und beiseite stellen. Die Eigelbe in einer seperaten Schüssel mit dem heißen Wasser schaumig aufschlagen, nach und nach den Vanillezucker und den Zucker unterrühren, alles zu einer cremigen Masse verrühren. Mondamin, Backpulver und Mehl miteinander mischen und auf die Eigelbmasse sieben, den Eischnee darüber geben und alles sehr vorsichig unterheben. Eine Springform ausfetten, den Teig hinein gießen und bei 180 °C etwa 20 bis 25 Minuten backen, der Teig sollte bei Druck in die Mitte des Kuchens leicht zurück federn. Nach dem Backen kann der Bisquit waagerecht halbiert werden. Die Windbeutel auftauen lassen. Die Sahne mit etwas Zucker und dem Sahnesteif aufschlagen, anschließend den Schmand dazu geben. Einen kleinen Teil der Sahne für die Dekoration beiseite stellen. Eine Hälfte der Sahne auf dem unteren Bisquitboden verstreichen, die Windbeutel darauf verteilen, die Hälfte der Grütze über die Windbeutel gießen und mit der restlichen Sahne bestreichen. Den Bisquitdeckel auf die Füllung legen und die restliche Grütze darauf verteilen. Das ganze macht man am besten mit einem Tortenring um den Kuchen. Sollte dir Grütze nicht fest genug sein muss man sie gegebenenfalls noch mit etwas Speisestärke oder Gelantine verfestigen. Den Kuchen kühl stellen. Den Kuchen vor dem servieren rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen.

Als erstes wird der Bisquitboden zubereitet. Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen. Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker sehr schaumig aufschlagen. Den Eischnee auf die Eiglebmasse setzen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver vermischen und auf den Eischnee sieben. Alles sehr vorischtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 bis 20 Minuten backen. Der Teig sollte bei leichtem Fingerdruck in die Mitte zurück federn. Den Bisquitboden waagerecht halbieren. Die Kirschen über einem Sieb abtropfen lassen, den Kirschsaft auffangen. Die Windbeutel auf einem Kuchengitter auftauen lassen. Die Sahne mit mit dem Vanillezucker steif schlagen, den Schmand dazu geben. Den unteren Bisquitboden mit einem Teil der Sahne bestreichen, die Windbeutel darauf verteilen und mit der restlichen Sahne bedecken. Den Bisquitdeckel drauf legen. Die Kirschen obenauf geben. Aus dem aufgefangenen Kirschsaft und dem Tortengusspulver einen Guss herstellen (da die Mengenangaben und die Anleitungen je nach Marke variieren muss man den Guss nach Packungsanweisung zubereiten). Den Guss über die Kirschen geben, das ganze macht man am besten mit einem Tortenring um den Kuchen. Den Windbeutelkuchen für mindestens zwei Stunden Kühl stellen. Gegebenefalls kann man ihn noch mit Sahne und Schokoladenraspeln servieren.

Tofu kann auf verschiedene Weisen zubereitet werden. Egal ob paniert, in Sojasauce eingelegt oder auch als Würstchen verarbeitet Tofu bietet besonders für Vegetarier einen wertvollen Eiweißlieferanten. Tofu schmeckt auch als Fleischersatz im vegetarischen Döner oder in diversen Gerichten der asiatischen Küche. Hier ein Rezept für ein Gemüse – Curry mit Tofu.