Wie kann ich leckere Rübli-Muffins backen?

reicht für circa 12 Stück Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken. Die Butter in einen Topf geben und erhitzen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakao und dem Natron vermengen und anschließend so oft durch ein sieb ziehen, bis es keine Klumpen mehr gibt. Nun in eine große Schüssel geben und mit einer Prise Salz, dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen. Die geschmolzene Butter in eine seperate Schüssel geben, die Eier und die Milch dazu geben und das Ganze mit dem Mixer gründlich verquirrlen. Nun die gesiebte Mehl Mischung langsam und unter Rühren dazu mengen, es sollte ein glatter Teig entstehen. Anschließend die zerdrückten Bananen mit einem Löffel untermengen, nicht mit dem Mixer, da die Bananen sonst geschmacklich im Teig "untergehen". Den Teig in die Muffin Förmchen geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C in etwa 20 Minuten backen. Nach dem Auskühlen können die Muffins nach Belieben noch mit einem Guss aus dunkler Schokolade überzogen werden. Tipp: möchte man den Bananengeschmack etwas stärker haben, so kann man die Bananen auch in größere Scheibchen schneiden und unter den Teig heben.

Menge für circa 12 Muffins Die Hefe zerbröseln und in die handwarme Milch geben, waren bis sie sich aufgelöst hat. Das Mehl gut durchsieben und anschließend zu der Hefe-Milch geben und vermengen. Nun das Ei, die Butter, die Gewürze und etwas Salz dazu geben und alles gut durchkneten. Der Hefeteig muss nun an einem wärmeren Platz für etwa eine halbe Stunde gehen bevor er weiter verarbeitet werden kann. Um den Prozess anzukurbeln kann man ihn mit einer Wärmflasche unter die Decke packen. Zwiebel, Tomate und Champignons waschen und klein schneiden, den Schinken ebenfalls in Streifen oder kleine Würfel schneiden und den Käse fein reiben. Nach Belieben können Zwiebeln und Schinken in einer Pfanne angebraten werden. Das Gemüse, den Schinken und einen Teil des Goudas werden nun mit dem Teig vermengt, den Teig anschließend in die Muffin Förmchen geben und mit dem restlichen Käse garnieren. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C für circa 25 Minuten backen. Tipp: anstelle des Schinkens kann auch Salamie verwendet werden, das Gemüse kann ebenfalls variert werden, es eignet sich zum Beispiel Mais oder Zuccini. Für eine pikantere Variante kann zusätzlich noch etwas Chilli beigefügt werden.

Menge für circa 12 Muffins Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und in eine große Schüssel sieben, anschließend das Natron, eine Prise Salz und die gehackten Nüsse dazu geben und alles miteinander vermengen. Das Ei sowie Buttermilch, Apfelsaft, Zucker und Öl nach und nach unter ständigem Rührem dazu geben bis ein glatter Teig entstanden ist. Anschließend die Apfel Stücke unterheben, nicht mixen, da die Stücke nicht zu klein werden sollten. De Teig gleichmäßig in die Förmchen geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für circa 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Menge für etwa 12 Muffins Zuerst die Äpfel waschen, schälen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und in eine große Schüssel sieben. Den Zimt, eine Prise Salz und das Natron dazu gebn und mit der Mehl Mischung vermengen. Nun den Zucker, Buttermilch, Apfelsaft, das Ei und das Öl nach und nach unter ständigem Rühren hinzu fügen und solange mixen bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Apfel Stücke mit einem Löffel unterheben, anschließend den Teig gleichmäßig auf die Muffin Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ür circa 25 Minuten backen. Vor dem Servieren können die Muffins mit Zimt und Zucker oder Puderzucker verzieren.

Menge für etwa 12 Muffins Das Mehl mit dem Backpulver vermenegn und in eine große Schüssel sieben. Natron, Salz, die abgeriebene Orangenschale und die Kokosraspeln dazu geben und vermengen. Anschließend das Ei, Orangensaft, Joghurt und Likör nach und nach unter ständigem Rühren dazu geben, zu einem glatten Teig verarbeiten und gleichmäßig auf die Muffin Förmchen verteilen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C für circa 15-20 Minuten backen. Nach Belieben können die Muffins nun noch mit Puderzucker bestreut werden oder mit einem Guss aus Puderzucker und Orangenlikör.

Menge für circa 12 Muffins Die Schale einer Orange abreiben, anschließend alle Orangen entsaften, den Saft durch ein feines Sieb gießen um die Kerne und das Fruchtfleisch zu entfernen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und in eine große Schüssel sieben, Natron und Salz dazu geben und alles noch einmal vermengen. Den Saft, das Ei, das Öl und die abgeriebene Orangnschale nach und nach unter ständigem Rühren zur Mehl Mischung geben. Zum Schluss die Blaubeeren mit einem Löffel vorsichtig unter den Teig heben um die Früchte nicht zu vermatschen, anschließend den Teig gleichmäßig auf die Muffin Förmchen verteilen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa eine halbe Stunde backen. Vor dem Verzehr können die Muffins noch mit Puderzucker bestreut werden, oder aber auch mit einem Guss aus weißer Schokolade.

Die unten angegebene Zutatenmenge reicht für ca. 12 Muffins Zu Beginn den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech entweder mit Papierförmchen ausstellen oder einfetten. Nun das Mehl mit Stärke, Backpulver und Natron mischen und die weiße Schokolade im separaten Wasserbad mit der Butter einschmelzen. Eier, Zucker, Sauerrahm und Milch mit der Schokoladen-Butter Masse verrühren. Die Schokoladenmischung anschließend zur Mehlmischung geben und zügig unterrühren. Zuletzt noch die Beeren vorsichtig unterheben und den Teig in die Förmchen füllen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen. Für dieses Rezept sollten ausschließlich frische Beeren verwendet werden, da sich die helle Farbe des Teigs sonst blau/lila verfärben kann.

die Muffins eignen sich sehr gut als Vorspeise Den Blattspinat waschen und in kleine Streifen schneiden, derweil den Blätterteig abtauen lassen. (Wer mag kann auch tiefgefrohrenen Spinat verwenden). Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und den Spinat kurz mit etwas Knoblauch etwas andünsten lassen, dass entfält natürich sollte man Spinat aus der Packung verwenden. Das Ei zusammen mit der sauren Sahne in eine große Schüssel geben, mit dem Rührgerät gut vermengen. Das Mehl dazu sieben, anschließend den geriebenen Käse dazu geben und alles nochmals gut vermengen. Die Mischung mit frisch geriebener Muskatnuss und Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Lachs in kleine Streifen oder Würfel schneiden. Nun die abgetauten Blätterteig Platten in der Mitte halbieren und jeweils eine Hälfte in eine Muffinform legen. Die Formen nun mit dem Spinat und dem Lachs füllen und mit der sauren Sahne Mischung übergießen. Die oberen Enden des Teiges miteinander verschließen, so dass oben eine Art Zipfel entsteht. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C circa eine halbe Stunde backen. Tipp: das Rezept lässt sich auch bestens mit Filo-Teig machen, es ist dann nicht so üppig als wenn man Blätterteig verwendet.

Menge für etwa 12 Muffins Die Schokolade in kleine Stücke hacken. Zusammen mit der Butter in ein hitzebeständiges Gefäß geben und bei niedriger Temperatur im Wasserbad schmelzen. Das Backpulver mit dem Mehl und dem Natron vermengen und anschließend durch ein Sieb in eine große Schüssel ziehen. Nun den Vanillezucker, den Zucker und die Prise Salz dazu fügen und alles miteinander vermischen. Das Ei mit der Kuvertüre-Butter Mischung verquirrlen, dann Kirschwasser- und saft dazu gießen und alles nochmals vermischen. Die Mehl-Zucker Mischung nun nach und nach unter ständigem Rühren zu der Kuvertüre-Fett Mischung geben. Zum Schluss ie geraspelte Schokolade und die Kirschen mit einem großen Löffel unter den Teig heben, nicht mit dem Mixer, da die Früchte sonst zermatschen. Den Teig am besten mit zwei Esslöffeln gleichmäßig auf die Muffin Förmchen verteilen. Die Muffins im orgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15- bis 20 Minuten backen. Tipp: um dem Ganzen noch einen richtigen Schwarzwälder-Touch zu geben, kann man die ausgekühlten Muffins mit einer Haube aus Schlagsahne garnieren, mit Schokoladenraspeln und einer Kirsche obenauf. Tipp: wer keinen Alkohol verwenden möchte kann das Kirschwasser auch einfach weg lassen un statt dessen einfach Kirschsaft verwenden.

für etwa 24 Muffins Den Zucker und den Vanillezucker zusammen mit den Eiern schaumig schlagen. Die Butter etwas abtauen lassen, sodass sie Zimmertemperatur hat. Die Butter zu der Ei-Zucker Mischung geben und gründlich verquirrlen. Nun den Magerquark dazu geben. Nach und nach Backpulver (eventuell sollte es gesiebt werden), Puddingpulver und Grieß unterrühren. Es sollte eine dickliche Masse entstehen. Den Teig in die Muffinförmchen füllen. Die Käsekuchen-Muffins im vorgeheiztenOfen bei 180°C etwa 25-35 Minuten goldbgaun backen. Die Muffins etwas auskühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestreut servieren.

Menge für etwa 12 Muffins Die Butter abtauen lassen, so dass sie etwa Zimmertemperatur hat. Die Eier mit dem Vanillezucker und dem Zucker gut verrühren, anschließend die Butter dazu geben und alles mit dem Rührgerät schaumig rühren. Nun den Schamnd dazu geben und wieder gut vermengen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und mehrmals gründlich durch ein Sieb ziehen, anschließend zu den restlichen Zutaten geben und den Teig zu einer glatten Masse verrühren. Den Teig gleichmäßig auf die Muffin Förmchen verteilen, im vorgeheizten BAckofen bei 180°C für circa 20 Minuten backen. Tipp: nach Belieben können dem Teig uch noch Kirschen oder ähnliche Früchte zugefügt werden.

Meng für etwa 12 Stück Das Ei zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermengen. Die Milch und das Öl dazu geben und wieder alles gut vermischen. Backpulver und Mehl miteinander vermengen und nach und nach zu den anderen Zutaten sieben, eine Prise Salz dazu geben und alles mit dem Rührgerät gut vermischen. Den Teig halbieren und in zwei seperate Schüsseln füllen. Das Kakaopulver zusammen mit 2 Esslöffeln Milch in die eine Hälfte des Teiges mischen. Zuerst wird nun der helle Teig gleichmäßig auf die Muffin Förmchen verteilt. Auf den hellen Teig kommen nun die Kirschen und anschließend werden diese mit dem dunklen Teig bedeckt. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bie 180°C für circa 20 Minuten backen. Tipp: die fertigen Muffins mit einem Guss aus dunkler Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestreuen.

Die Schokolade klein hacken. Die Butter in einem kleinen Topf unter Rühren verflüssigen und zusammen mit den Eieren und der Milch gründlich verquirlen. Das Backpulver, das Kakaopulver und das Natron unter das Mehl mengen und die Mischung in eine seperate Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz dazu geben. Jetzt können die trockenen und die feuchten Zutaten mit dem Handrührgerät vermischt werden. Zu allerletzt wird die gehackte Schokolade untergehoben. Den Teig gleichmäßig auf die Muffin-Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 20 bis 25 Minuten backen. Für den Guss: die Kuvertüre zerkleinern und in einem Topf über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren verflüssigen. Die Muffins mit der flüssigen Kuvertüre überziehen und ausühlen lassen.

Die Schokolade klein hacken. Die Butter in einem kleinen Topf unter Rühren verflüssigen und zusammen mit den Eieren und der Milch gründlich verquirlen. Das Backpulver und das Natron unter das Mehl mengen und die Mischung in eine seperate Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz dazu geben. Jetzt können die trockenen und die feuchten Zutaten mit dem Handrührgerät vermischt werden. Zu allerletzt wird die gehackte Schokolade untergehoben. Den Teig gleichmäßig auf die Muffin-Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 20 bis 25 Minuten backen. Tipp: um die Muffins zu verfeinern kann man sie noch mit einem Guss aus Schokolade überziehen. Hierfür benötigt man nochmal 150 bis 200 g Kuvertüre. Die Kuvertüre zerkleinern und in einem Topf über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren verflüssigen. Die Muffins mit der flüssigen Kuvertüre überziehen und auskühlen lassen.

Das Backpulver und das Natron unter das Mehl mengen und alles in eine große Schüssel sieben. Zucker und Salz dazu geben. Das Öl zusammen mit dem Ei und der Milch in einer seperaten Schüssel gründlich verquirlen. Nun können die feuchten und die trockenen Zutaten miteinander vermengt werden. Gegebenenfalls muss noch etwas Mehl oder Milch dazu gegeben werden, der Teig sollte nicht zu flüssig sein sondern eher zäh. Die Heidelbeeren waschen und lesen und anschließend vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten goldbraun backen. Die Muffins mit Puderzucker bestäuben und anschließend servieren.

Die Himbeeren waschen, wenn man tiefgekühlte Früchte verwendet in einem Sieb auftauen lassen (um den Prozess zu beschleunigen kann man die Himbeeren kurz mit heißem Wasser übergießen). Backpulver und Natron unter das Mehl mischen und das ganze in eine Schüssel sieben. Die Eier mit dem Zucker in einer seperaten Schüssel schaumig schlagen, die Butter in Flöckchen schneiden und dazu geben, alles mit dem Handrührgerät gründlich vermengen und nach und nach den Joghurt dazu gießen. Jetzt kann man die trockenen Zutaten mit den feuchten vermischen. Zum Schluss werden die Himbeeren vorsichtig mit einem Kochlöffel unter den Teig gehoben, sie sollten möglichst nicht zerdrückt werden. Einige Himbeeren übrig behalten. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, die übrigen Himbeeren obenauf geben und leicht in den Teig drücken. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Die Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Die Schale und das Gehäuse der Äpfel entfernen, die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Die Eier in einer großen Schüssel mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig aufschlagen. Die Butter in Flöckchen schneiden und dazu geben. Nach und nach kann der Joghurt dazu gegossen werden, alles mit dem Mixer gründlich vermengen. Das Backpulver, den Zimt und das Natron unter das Mehl mengen. Die Mischung zusammen mit einer Prise Salz zu der Ei-Butter-Zucker Mischung sieben, alles gründlich vermengen. Zum Schluss werden die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig gehoben. Den Apfel-Muffinteig gleichmäßig auf ein gefettes oder mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech verteilen, so dass alle Vertiefungen etwa 3/4 hoch mit Teig gefüllt sind. Die Muffins müssen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, die Apfelstücke sollten weich sein. Vor dem Servieren die Muffins mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Zuckerguss überziehen.

Als erstes werden die Äpfel geschält und das Gehäuse entfernt. Anschließend können sie in kleine Stücke geschnitten werden. Das Zimtpulver zusammen mit dem Natron und dem Backpulver unter das Mehl mengen und alles in eine große Schüssel sieben. Eine Prise Salz und die geschnittenen Äpfel zu der Mehlmischung geben. Das Öl mit dem Zucker in einer seperaten Schüssel etwas aufschlagen, die Sojamilch dazu geben und alles mit dem Handrührgerät verquirlen. Beide Mischungen werden jetzt miteinander vermengt, am besten benutzt man dafür einen Kochlöffel, so werden die Apfelstücke nicht zerquetscht. Nun kann der Muffinteig auf die Förmchen verteilt werden, er sollte allerdings nicht mehr als 3/4 der Vertiefungen füllen, da er sonst beim Backen über den Rand hinaus quillt. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, die veganen Muffins etwa 25 Minuten backen, die Apfelstücke sollten weich sein. Je nach Geschmack kann man die Muffins vor dem servieren noch mit etwas Puderzucker bestreuen. Tipp: an stelle der 200 ml Sojamilch kann man auch Reis- oder Hafermilch nehmen. Auch kann man einen Teil der Milch durch Sojajoghurt ersetzten, so wird der Teig etwas fluffiger.

Als erstes werden die Äpfel geschält und die Gehäuse entfernt. Anschließend die Äpfel grob reiben. Die geriebenen Äpfel mit dem Apfelmus vermengen. Backpulver und Zimt unter das Mehl mischen und sieben. Die Eiweiße in einer großen Schüssel zu steifem Eischnee schlagen, Salz und Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die Apfelmischung unter den Eischnee heben, anschließend auch die Mehlmischung drunter ziehen. Den Teig etwa 3/4 hoch auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Sobald die Muffins etwas ausgekühlt sind können sie mit Puderzucker bestreut serviert werden. Da die Muffins ohne Fett und mit wenig Zucker zubereitet werden sind sie relativ kalorienarm. Tipp: an Stelle der gemahlenen Mandelen können auch gemahlene Haselnüsse verwendet werden.

Die unten angegebene Zutatenmenge reicht für 12 Muffins Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Muffinblech einfetten. Wahlweise können auch einzelne Muffinförmchen aus Papier verwendet werden. Mehl, Zucker, Backpulver, Mandeln, Zimt und Salz in einer Schüssel kräftig mischen. Nun unter ständigem Rühren vorsichtig Milch, Eier und Öl bzw. Butter hinzugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen anschließend gleichmäßig in die losen Papierförmchen bzw. in die des Muffinblechs füllen und für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Verwendet man ein Blech, sollten die Muffins nach einigen Minuten aus den Förmchen gelöst werden.

Die Schokolade in kleine Stücke hacken. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und mit dem Vanillezucker und dem Zucker vermengen. Die Eier mit der Vanille-Zucker Mischung schaumig aufschlagen. Die Butter in Flöckchen schneiden und nach und nach dazu geben. Das Natron mit dem Backpulver und dem Mehl vermischen und in eine seperate Schüssel sieben. Eine Prise Salz, die gehackte Schokolade, die Zitronenschale und den gemahlenen Mohn darunter mengen. Die Ei-Butter Mischung und die Mehlmischung miteinader vermischen, die Milch nach und nach dazu gießen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig etwa 3/4 hoch auf das gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Tipp: wer die Muffins noch verfeinern möchte kann sie mit einem Guss aus Zitronensaft und Puderzucker überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.

Zuerst schlägt man die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig auf, die Butter dazu geben und alles mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verquirlen. Das Natron und das Backpulver unter das Mehl heben und alles in eine seperate Schüssel sieben, eine Prise Salz dazu geben. Die beiden Mischungen können nun zusammen mit der Milch zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeitet werden. Den Teig in zwei Hälften teilen. Die Schokolade fein hacken und zusammen mit dem Kakaopulver unter die eine Teighälfte mischen. Jetzt könne die Muffinförmchen gefüllt werden. Zuerst die helle Hälfte des Teiges auf die Formen verteilen, anschließend die Schokoladenhälfte darüber geben. Mit einer Gabel ein paar mal in dem Teig auf und ab stechen, so entsteht das Wellenmuster im Teig. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Die Muffins kurz auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und anschließend servieren. Tipp: wer die Muffins verfeinern möchte kann an Stelle der dunklen Schokolade auch weiße Schokoladenstücke unter den dunklen Teig mischen.

Als erstes wird das Kirschwasser abgegossen, die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Nun schlägt man die Eier zusammen mit dem Vanillezucker und dem Rohrzucker schaumig auf, die Butter in kleinen Flöckchen dazu geben und alles mit dem Mixer zu einer glatten Masse verquirlen. Das Mehl wird mit Natron und Backpulver vermengt und anschließend abwechselnd mit der Milch zu der Ei-Zucker Mischung gegeben. Die Masse mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren und in zwei Hälften Teilen. Das Kakaopulver, sowie einen Teil der Kirschen unter die eine Teighälfte mengen, die restlichen Kirschen zu der anderen Hälfte des Teiges geben. Zuerst den hellen Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen, dann den dunklen Teig darüber geben. Mit einer Gabel durch den Teig fahren, sodass sich beide Teighälften etwas vermischen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 25 Minuten backen. Nachdem die Marmormuffins etwas ausgekühlt sind können sie mit Puderzucker bestreut serviert werden.

Zuerst die Schokolade in feine Stücke hacken oder grob raspeln. Backpulver, Natron und Mehl mischen und in eine große Schüssel sieben, die gehackte Schokolade und eine Prise Salz dazu geben. Die Butter in einer seperaten Schüssel mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eieren gründlich aufschlagen. Die Mehlmischung abwecheselnd mit der Milch dazu geben und alles zu einem gescheidigen Teig verarbeiten. Die Verteifungen eines Muffinbleches ausfetten oder mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig daauf verteilen. Die Stracciatella-Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Auskühlen können die Muffins noch mit Puderzucker bestäubt werden oder mit einem Guss aus Schokolade verfeinert werden.

Man muss für dieses Rezept natürlich nicht zwangsläufig Nutella verwenden, es funktioniert auch mit jeder anderen Schokoladencreme.