Wie kocht man grünen Spargel?

Es gibt Menschen die können Spargel besser mit einem Messer schneiden, andere besser mit einem Gemüseschäler.

Rezept zur Zubereitung von 500g Spargel Man schält zunächst den Spargel vom Kopf an abwärts, spart den Kopf dabei aber aus. Schneiden Sie alle Spargelstangen auf etwa die gleiche Länge. Nun werden die Stangen gewaschen. Man fügt dem Wasser das Salz, den Zucker und die Butter zu und lässt den Spargel etwa 15 Minuten in kochendem Wasser gar ziehen. Nach der Kochzeit werden die Spargelstangen vorsichtig aus dem Wasser genommen und mit zerlassener Butter angerichtet.

Das Einwecken von Spargel ist eine Möglichkeit, allerdings kann man Spargel auch einfach einfrieren und ihn so sechs bis acht Monate länger genießen.

die gekochten Erbsen und Möhren aus der Dose eignen sich am besten um eine schnelle Soße zu Pasta, Reis oder Kartoffeln zu machen.

Als erstes müssen die Schoten der Erbsen entfernt, und die Erbsen aus der Schote gepult werden. Hierzu schneidet man die Enden der Erbsenschote ab und öffnet die Schote in der Länge. Es befindet sich eine Art Faden an der Längsseite der Schote, zieht man diesen ab so lässt sich die Schote auch ohne Messer sehr leicht öffnen. Nun werden die Erbsen aus der Schote heraus gepult, man muss hier vorsichtig vorgehen um die Frücht nicht zu beschädigen. Wasser und einen Teelöffel Zucker in einen Topf geben und die Erbsen circa 8 bis 15 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen einen Löffel Butter über die Erbsen geben und mit etwas Salz abschmecken.

Den Fenchel zusammen mit Wasser und einer großen Prise Salz erhitzen und gar kochen lassen. Kleine Knolln sind nach etwa 10 Minuten schon gar, größere brauchn um die 20 Minuten. Ist der Fenchel durch gekocht wird das Wasser abgegossen. Einen Löffel Butter über den Fenchel geben und das Ganze nach Belieben noch mit geriebenen Parmesan bestreuen.

Das Schmalz in einen Topf geben und erhitzen. Den Kohl in feine Scheibchen schneiden und waschen, anschließend in das heiße Fett geben und kurz anbrutzeln lassen. Den Kirschsaft zum Kohl geben und das Ganze anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und für eine viertel Stunde im Schnellkochtopf köcheln lassen. Den fertigen Rotkohl nocheinmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: wer mag kann den Kohl mit einem Schuss Rotwein, Balsamico Essig und Nelkenpulver verfeinern.

Als erstes wird die Arischocke gewaschen. Der Stiel wird von Hand heraus gebrochen, der Boden und die Spitzen der Blätter werden mit einem scharfen Küchenmesser abgeschnitten, bei den Blättern aber nur den harten oberen Teil. Den Boden der Artischocke kann man mit Zitronensaft einreiben, so bilden sich während des Kochens keine Verfärbungn, dies ist aber eine rein optische Maßnahme. In einem Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und die Artischocke hinein geben. Die Frucht muss in etwa eine halbe Stunde bis 45 Minuten garen, lassen sich die einzelnen Blätter einfach hinausziehen so ist die Artischocke gar. Um die Artischocke ganz unter Wasser zu halten kann man sie mit einem Teller beschweren. Die fertige gekochte Artischocke wird nun zum abtropfen verkehrt herum auf einen Teller gelegt.

Die Bohnen gründlich waschen und putzen, die Enden entfernen und den Faden abziehen. Etwas Salzwasser mit einer Prise Zucker in einem großen Topf erhitzen, die Bohnen dazu geben und das Bohnenkraut obenauf geben. Je nach Geschamck können die Bohnen nun unterschiedlich lange gegart werden, in etwa 15-25 Minuten, hier muss man einfach ab und zu probieren, ob die Bohnen schon die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Sind die Bohnen gar werden sie noch kurz unter kaltem Wasser abgeschwenkt, anschließend würzen und mit einem Klecks Butter vermengt servieren.

Die Blätter vom Maiskolben entfernen. Salzwasser in einem Topf zum kochen bringen und die Maiskolben hinein legen. Die Hitze etwas herunterschalten und den Mais für circa 15 Minuten im Topf lassen. Da die Kochzeit natürlich auch etwas von der Größe der Maiskolben abhängt solle man vorsichtshaler ab und an mit einem scharfen Messer testen, ob der Mais schon durch ist. Sind die Kolben weich kann man sie aus dem Wasser nehmen. Den Maiskolben mit etwas Butter und Salz servieren.

Den Spinat sehr gründlich waschen und putzen, das heißt zum Beispiel den groben Stiel abschneiden und unschöne Stellen aus dem Blatt heraus schneiden. Etwas Olivenöl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden, in das Öl geben. Den Spinat noch tropfnass vom Waschen in die Pfanne geben, man kann sie ruhig sehr sehr voll packen, da der Spinat stark einfällt. Den Spinat nun bei nicht allzu hoher Hitze für einige Minuten anfünsten, ab und zu umrühren und am besten einen Deckel auf die Pfanne setzen. Nach einigen Minuten sollte der Sinat ein dunkles Grün annehmen und stark zusammenfallen. Zum Schluss mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und etwas Meersalz würzen, nach Belieben noch etwas Muskatnuss darüber reiben. Tipp: ist der Spinat fertig einfach etwas Mascarpone und Sahne dazu geben, das Ganze nochmals abschmecken, mit Spaghetti vermengen und mit Parmesan bestreut servieren.

Als erstes müssen die Bohnen gründlich gewaschen. Dann schneidet man die Enden an beiden Seiten ab, falls vorhanden den Faden abziehen. Wasser in einem Topf erhitzen, Salz, Zucker und die Bohnen dazu geben. Je nach Geschmack kann man die Bohnen nun unterschiedlich lange garen lassen, in etwa 15-25 Minuten, hier muss man einfach ab und zu probieren, ob die Bohnen schon die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Sind die Bohnen gar kann man sie noch kurz unter kaltem Wasser abschwenken, anschließend nach würzen, einen Klecks Butter dazu geben und servieren.

Die Karotten in einen Topf mit Salzwasser geben, sodass sie gut mit Wasser bedeckt sind, anschließend zum Kochen bringen. Dünnere Scheiben brauchen in etwa 10 Minuten bis sie durch sind, dickere Scheiben brauchen dementsprechend länger. Man sollte einfach ab und zu mit einem scharfen Messer in die Möhren stechen, um zu testen ob sie schon gar sind.

Einen großen Topf mit Wasser füllen, Zucker und Salz in das Wasser geben und alles erhitzen. Den Spargel direkt aus dem Tiefkühlfach in das heiße Wasser geben und je nach Dicke circa 15 bis 20 Minuten gar kochen. Der Spargel solte vor dem Kochen nicht aufgetaut werden, sonst verliert er an Aroma und Vitaminen.

Menge für etwa 4 Personen Als erstes müssen die Bohnen gründlich gewaschen und geputzt werden, die beiden Enden werden an beiden Seiten mit einem scharfen Messer entfernt. Das Wasser mit dem Salz in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen, sobald das Wasser kocht kann man die Bohnen hinein geben. Das Bohnenkraut wird auf die Bohnen in das kochende Wasser gelegt. Die Bohnen in etwa 15 Minuten gar kochen lassen. Nach einer viertel Stunde sollte man eine Bohne probieren und testen, ob sie schon die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gegebenenfalls können die Bohnen noch etwas länger kochen. Sind die Bohnen gar kann das Bohnenkraut entfernt, und das Wasser abgegossen werden.

Den Lauch gründlich waschen. Den grünen Teil, also die Blätter, abschneiden. Das untere Ende des Lauches ebenfalls entfernen. Den Lauchstängel nun in Scheiben schneiden. Wasser mit einer Prise Salz in einem Topf zum kochen bringen. Den Lauch in das Wasser geben und gar kochen. Ist der Lauch gar, das Wasser abgießen und den Lauch abtropfen lassen. Tipp: aus Mehl, Butter und Sahne eine Sauce machen, mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Lauch vermengen.

Die Kartoffeln gründlich mit einer Kartoffelbürste waschen, faule Stellen entfernen. Je nach Geschmack kann man die Kartoffeln auch schälen, dies ist jedoch nicht nötig, da man die Schale sehr gut mit essen kann. Die Kartoffeln in einen Topf geben, gut mit Wasser bedecken, eine Prise Salz dazu geben und etwa 15 bis 20 Minuten gar kochen lassen. Die Kochzeit variiert je nach Größe der Kartoffeln, man sollte also ab und an mit einem scharfen Messer hineinstechen und testen, ob sie schon weich sind.

Die Bohnen gründlich waschen. Die beiden Enden der Bohnen ebschneiden, sind Fäden zu sehen können diese einfach abgezogen werden. Wasser mit einer Prise Salz erhitzen. Die Bohnen in das Wasser geben, das Bohnenkraut auf die Bohnen legen und das Ganze für etwa 15 Minuten kochen. Man sollte ab und an testen, ob die Bohnen schon weich genug sind, da die Kochzeit variiert. Sind die Bohnen gar kann das Bohnenkraut entfernt werden und das Wasser abgegossen werden. Tipp: 2 große Zwiebeln schälen und fein hacken. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinein geben und etwas anbraten. Anschließend die Zwiebeln mitsamt dem Fett über die Bohnen geben und gut vermengen.

Wasser in einen großen Topf geben und zum kochen bringen. Die Maiskolben in das Kochende Wasser geben und etwa 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Temperatur gar kochen lassen. Man sollte ab und an testen, ob die Maiskolben schon gar sind, die Kochzeit variiert je nach Größe der Kolben. Den Mais anschließend mit Butter und Salz servieren. Tipp: den Mais mit selbstgemachter Kräuterbutter servieren. Hierzu benötigt man etwas Schnittlauch, Petersilie, Salbei und andere Kräuter nach Belieben, Kräutersalz und etwas frisch gemahlener Pfeffer, Butter. Die Kräuter fein hacken und mit der zimmerwarmen Butter verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank wieder erkalten lassen.

Ein gutes Zeichen für Frische ist zuerst einmal, wenn die Köpfe noch geschlossen sind. Die abgeschnittenen Enden sollten nicht holzig sein. Am besten tritt noch Feuchtigkeit aus, wenn man mit dem Fingernagel hinein drückt. Ein letzter sicherer Test ist das quietschender Geräusch, wenn man zwei Spargelstangen aneinander reibt. In ein feuchtes Tuch gewickelt, hält er sich noch für 2-3 Tage im Kühlschrank frisch.

Menge für zwei Portionen Den Spargel waschen. Da der grüne Spargel zarter ist als der weiße brauch man hier nicht so viel schälen, es reicht, wenn man die chale des unteren Drittels entfernt, das untere Ende abschneiden. Einen Topf mit Wasser erhitzen, Salz, Zucker und Zitronensaft dazu geben. Sobald das Wasser kocht kann man den Spargel hinein geben. Grüner Spargel braucht etwa eine viertel Stunde bis er gar ist. Tipp: soll es schnell gehen reicht es, den Spargel mit geschmolzener Butter zu servieren.

Den Spargel waschen, das holzige Ende abschneiden und ab unterhalb der Spitze schälen. Wasser in einen Topf füllen, Zucker, Salz und Zitronensaft dazu geben und zum kochen bringen. Den Spargel in das kochende Wasser geben, circa 15 Minuten kochen. Die Kochzeit variiert jedoch je nach Dicke der Spargel. Am besten testet man mit einem scharfen Messer, ob der Spargel weich ist. Den Spargel aus dem Wasser nehmen, mit geschmolzener Butter übergießen und sofort servieren.

Zucker, Salz und Zitronensaft in einen Topf mit Wasser geben. Den Spargel je nach Dicke im kochenden Wasser 15-20 Minuten gar kochen. Grüner Spargel benötigt nicht so lange, nur etwa 10-15 Minuten.

Überbackener Spargel für etwa 4 Personen Den weißen und den grünen Spargel waschen, schälen und das untere Ende etwas abschneiden. In einem großen Topf Wassser mit einer Prise Salz und einer Prise Zucker erhitzen, den Spargel darin etwa 8 Minuten bissfest kochen. Den Käse reiben. Die Petersilie waschen und grob hacken. Eine Auflaufform gründlich mit der Butter ausfetten. Den vorgekochten Spargel in Stücke schneiden und in die Auflaufform geben, die gehackte Petersilie und den Käse über den Spargel geben. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 10 Minuten backen. Mit frishem Baguette servieren.

Spargel im Ofen gegart, für etwa 4 Personen. Da der Spargel im eigenen Saft gart entfaltet er ein intensiveres Aroma.